La gélatine est une matière protéique extraite de tissus animaux (os, peaux, etc.) par action de l’eau bouillante.
La gélatine est le constituant le plus couramment utilisé pour la fabrication des
photographies. Elle sert également en
gravure, en
peinture (liant, enduit) et pour la fabrication de
colles (elle est dans ce cas d’assez faible qualité).
L'exposition prolongée à la lumière fragilise la couche de gélatine. Celle-ci est également sensible aux variations de l'humidité.
Les conditions environnementales doivent être adaptées en fonction de ces sensibilités.